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三农思语:我国水果产业有哪些重要变化趋势?

近(jin)日,2020中国(guo)农业展望(wang)大会在京召开,发布了《中国(guo)农业展望(wang)报告(2020-2029)》。这(zhei)份报告信息(xi)量很(hen)大,很(hen)有影响力。报告预测水果出口年均增长5.9%。这(zhei)个结论,可能需要斟酌(zhuo)。

据海(hai)关(guan)统计数据,2009年(nian),我国(guo)水果(guo)出(chu)口(kou)数量为525万(wan)吨(dun)(dun),此后,一直在500万(wan)吨(dun)(dun)上(shang)下波动,但从(cong)没(mei)有超过525万(wan)吨(dun)(dun),2019年(nian)为492万(wan)吨(dun)(dun)。10年(nian)期(qi)间(jian),不仅没(mei)有增加(jia),还减少了6%。所以,未来十(shi)年(nian)间(jian),很难想象,会有什(shen)么特殊情况出(chu)现,让(rang)我国(guo)水果(guo)出(chu)口(kou)每(mei)年(nian)增加(jia)5.9%。

展望报(bao)告同时预测水(shui)(shui)果进(jin)口年(nian)增(zeng)加(jia)(jia)9.4%,这应该大(da)体(ti)符合实(shi)际走势。2009-2019年(nian),我(wo)国(guo)水(shui)(shui)果进(jin)口从231万(wan)吨,增(zeng)加(jia)(jia)到729万(wan)吨,平均年(nian)增(zeng)长(zhang)率超过12%。我(wo)国(guo)已经(jing)从水(shui)(shui)果的(de)传统净出口国(guo),成为了净进(jin)口国(guo)。

我国的水果统计,分为(wei)两大(da)类:园林水果(包(bao)括柑橘(ju)、苹果、梨、葡萄、红(hong)枣、香蕉等)和瓜(gua)果类(包(bao)括西瓜(gua)、甜瓜(gua)、草莓等)。2018年,园林水果产量为(wei)17565万(wan)吨,瓜(gua)果类水果产量为(wei)8123万(wan)吨。

改革开(kai)放以来,水(shui)果产(chan)业的(de)(de)(de)发展(zhan)情况(kuang),堪称独特。水(shui)果是市(shi)(shi)场开(kai)放最(zui)(zui)早、市(shi)(shi)场自由化程度最(zui)(zui)高的(de)(de)(de)农产(chan)品,也是几乎没有享受到任何国家特殊支持(chi)政(zheng)策的(de)(de)(de)农产(chan)品;与(yu)此(ci)同时,又是增产(chan)幅度最(zui)(zui)大(da)的(de)(de)(de)农产(chan)品。1978-2018年,我国园林水(shui)果的(de)(de)(de)产(chan)量增长了25倍(bei)多。瓜果类(lei)水(shui)果的(de)(de)(de)统(tong)计(ji),开(kai)始于1996年,到2018年,增加了1.3倍(bei)。

一(yi)方面(mian),国内生产(chan)大(da)(da)增(zeng),另(ling)一(yi)方面(mian),进口数量也(ye)大(da)(da)增(zeng)。这说明了(le)一(yi)个重(zhong)要的(de)事(shi)实(shi):我(wo)国水果消费(fei)需求一(yi)直在大(da)(da)幅度增(zeng)加。国家(jia)统计部门(men)的(de)最新调查,也(ye)证实(shi)了(le)这一(yi)点:2013-2018年,我(wo)国人均鲜(xian)瓜果消费(fei)数量,从(cong)37.8公斤(jin)(jin),增(zeng)加到47.4公斤(jin)(jin),年增(zeng)长率超过4%。

我国的水果生(sheng)产,不仅在(zai)数(shu)量上(shang)大幅(fu)度(du)增(zeng)长(zhang),质量上(shang)显著提(ti)升(sheng),并(bing)且在(zai)品种(zhong)结构和区域(yu)结构上(shang),也发生(sheng)了重要变化。

园(yuan)(yuan)林水(shui)果生产(chan)方面,现在产(chan)量最多的(de)是(shi)柑橘,2018年为(wei)4183万(wan)(wan)吨,比1978年增加了107倍,占园(yuan)(yuan)林水(shui)果的(de)24%。从生产(chan)区(qu)域看,广西最引人注目,扩张速度很快:10年前只(zhi)有265万(wan)(wan)吨,与其他主产(chan)省(sheng)份(fen)不相上下,而现在为(wei)836万(wan)(wan)吨,远远超过所有其他省(sheng)份(fen)。其他主产(chan)省(sheng)份(fen)依次(ci)为(wei)湖南、湖北、广东(dong)、四川、江(jiang)西,产(chan)量分别在500-400万(wan)(wan)吨上下。

苹果产量,2018年(nian)(nian)为3923万(wan)(wan)吨,占园林水(shui)果生(sheng)产的(de)22%,退居第二位(wei)(wei);而1978年(nian)(nian)为35%,是遥遥领先的(de)首位(wei)(wei)。从(cong)生(sheng)产区域看,陕(shan)西(xi)(xi)居于首位(wei)(wei),为1009万(wan)(wan)吨。陕(shan)西(xi)(xi)苹果的(de)发展情况,与广西(xi)(xi)柑橘高度相(xiang)似:1978-2018年(nian)(nian)间,增加(jia)了101倍;占全(quan)国的(de)比例,由4%上升(sheng)到26%。传统的(de)第一苹果大省山(shan)东下降(jiang)(jiang)到第二位(wei)(wei),为952万(wan)(wan)吨,占比由1978年(nian)(nian)的(de)37%,降(jiang)(jiang)低到现(xian)在的(de)24%。其后为:河南403万(wan)(wan)吨,山(shan)西(xi)(xi)377万(wan)(wan)吨。

梨的(de)产量,2018年为(wei)1608万(wan)吨,占园(yuan)林水果的(de)9%,而(er)1978年高(gao)达23%。梨的(de)产量增(zeng)长(zhang),在所有(you)水果中(zhong)最(zui)低(di),40年中(zhong)仅增(zeng)长(zhang)10倍。梨的(de)地(di)位(wei)大(da)大(da)降(jiang)低(di),主要原因(yin)是品(pin)质改善不够(gou)明(ming)显(xian),一直属于水果中(zhong)的(de)低(di)端产品(pin)。梨的(de)生产区域较(jiao)广(guang),河北是最(zui)主要产区,为(wei)330万(wan)吨,占全(quan)国的(de)21%。其余主产省份为(wei)辽宁、河南、安徽(hui)、新疆(jiang)、山(shan)东、陕西等,产量分别(bie)在130万(wan)-100万(wan)之间。

葡(pu)萄(tao)产量,2018年(nian)为1367万吨,占(zhan)园林水果(guo)的(de)8%。葡(pu)萄(tao)的(de)增(zeng)产幅度,在水果(guo)中(zhong)(zhong)最(zui)大(da),40年(nian)中(zhong)(zhong)增(zeng)加了130多倍。新疆是遥遥领先(xian)的(de)葡(pu)萄(tao)主产区,2018年(nian)为293万吨,占(zhan)全国(guo)产量的(de)21%多。河北、山东、云南三省的(de)产量相近,均为100万吨多点(dian)。其中(zhong)(zhong),云南的(de)发展速(su)度最(zui)快,近10年(nian)间,从14万吨增(zeng)加到101万吨。

香(xiang)蕉产量,2018年为1122万吨(dun),占(zhan)(zhan)园林水(shui)果的6%。香(xiang)蕉生产集中于广东、广西、云南和(he)海南,占(zhan)(zhan)95%以上(shang)。

红(hong)枣产(chan)量,2018年为736万吨,占园林水果(guo)的4%左(zuo)右。红(hong)枣生(sheng)产(chan)的最大变(bian)化,是新疆(jiang)红(hong)枣的急速(su)崛起(qi):不过十几年时间,新疆(jiang)几乎从零(ling)开始,发展到全(quan)国遥遥领(ling)先的红(hong)枣主(zhu)产(chan)区,2018年产(chan)量为361万吨,占全(quan)国的一半。陕西、河(he)北、山(shan)西、山(shan)东等省,产(chan)量在90-70万吨之间。

瓜(gua)果(guo)(guo)类水果(guo)(guo)中,2018年,西瓜(gua)产量(liang)为(wei)(wei)6154万(wan)吨(dun)(dun),甜瓜(gua)1316万(wan)吨(dun)(dun),草莓306万(wan)吨(dun)(dun)。全国各省(sheng)均有种植,主产区是(shi)河(he)南和山东,分别为(wei)(wei)1585万(wan)吨(dun)(dun)和1115万(wan)吨(dun)(dun)。瓜(gua)果(guo)(guo)类水果(guo)(guo)的(de)增长速度,远低于园林水果(guo)(guo)。不耐储运,是(shi)主要原(yuan)因。

水果(guo)生产的意义,已(yi)经完(wan)全(quan)今(jin)非昔比。40年前,水果(guo)产量(liang)比大豆(dou)还(hai)少,而现在,已(yi)经与玉米几乎相同。消费(fei)者的餐(can)桌上,水果(guo)日益丰盛,品类多(duo),质量(liang)好。与此同时(shi),众多(duo)农民生产者,通(tong)过种植水果(guo)而脱贫(pin)致(zhi)富。

水(shui)果(guo)生(sheng)产(chan)(chan)的(de)主要问题,是(shi)(shi)市(shi)场(chang)波动(dong)较(jiao)大。主要原因是(shi)(shi)消费需(xu)求(qiu)全(quan)年(nian)较(jiao)稳定,而(er)生(sheng)产(chan)(chan)上市(shi)时(shi)间相对集(ji)中。货(huo)架期(qi)很(hen)短、不耐储(chu)存(cun)的(de)水(shui)果(guo),尤其是(shi)(shi)瓜(gua)果(guo)类水(shui)果(guo),最容易滞销。央视节(jie)目报道过,某(mou)乡农(nong)民满地(di)的(de)西瓜(gua)都成熟(shu)了(le)(le),但商贩不来(lai)了(le)(le),农(nong)民不知道该(gai)怎么办。近(jin)年(nian)来(lai),通(tong)过生(sheng)产(chan)(chan)组织化程度的(de)提(ti)高,建立起产(chan)(chan)销对接关系,大有(you)改(gai)善。订单农(nong)业(ye),是(shi)(shi)根本出路。

另一(yi)个(ge)突出问题,是科技(ji)(ji)研发和(he)应用不(bu)足(zu)。有的(de)传(chuan)(chuan)统优质(zhi)水(shui)果种植区(qu),现在(zai)的(de)技(ji)(ji)术水(shui)准(zhun)与十年二十年前比,差别(bie)不(bu)大。农民只(zhi)是不(bu)断地加(jia)大肥药投入,成本(ben)不(bu)断提(ti)高(gao),质(zhi)量(liang)却没提(ti)高(gao)。而别(bie)的(de)地方(fang),不(bu)断引入新(xin)品种新(xin)技(ji)(ji)术,质(zhi)量(liang)品质(zhi)不(bu)断提(ti)高(gao),使得(de)传(chuan)(chuan)统优质(zhi)水(shui)果区(qu)域的(de)优势,日益(yi)丧失。

根据权威医学杂志《柳叶刀(dao)》发布的(de)(de)全球饮食报告,由(you)于饮食结构问题而致(zhi)病致(zhi)死的(de)(de)三大(da)因素之一,是(shi)水(shui)(shui)果(guo)吃(chi)得(de)太少(shao)。水(shui)(shui)果(guo)的(de)(de)最佳推荐量是(shi)每天250克,我(wo)国目前的(de)(de)平(ping)(ping)均水(shui)(shui)平(ping)(ping)只及一半。未来,我(wo)国的(de)(de)水(shui)(shui)果(guo)消费(fei)一定会(hui)继续(xu)增长(zhang)。认(ren)识到这一点,具有重要意(yi)义。

来源:中国农(nong)网

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